Pizzuò: Storia di Farine, Passione e Lievitazione

Da ieri, ad oggi

Nel 2019 nasce Pizzuò, il progetto di Francesco, giovane pizzaiolo e fornaio che ha trasformato una grande passione in una vera identità artigianale.

Dopo anni di esperienza maturata dal 2012 al 2018 nelle migliori pizzerie della Ciociaria, Francesco decide di intraprendere un percorso tutto suo, con l’obiettivo di valorizzare la qualità degli impasti, la tradizione del forno e la continua ricerca nel mondo della pizza e dei lievitati.

La sua storia professionale nasce proprio dal pane: Francesco inizia come fornaio, apprendendo i segreti delle lunghe lievitazioni, delle farine selezionate e della lavorazione artigianale. Grazie a numerose esperienze sul campo e a corsi di formazione specializzati, sceglie poi di passare “dal forno al banco”, portando nella pizza tutto il bagaglio tecnico e la passione costruiti negli anni.

Da sempre, Pizzuò si distingue per impasti leggeri, alta digeribilità e attenzione alle materie prime, unendo tradizione e innovazione in ogni prodotto.

Dal 2026, Pizzuò amplia la propria identità diventando anche bakery artigianale: ogni settimana sarà possibile trovare sul banco pizza in teglia, pane con lievito madre e una selezione di prodotti lievitati da forno, realizzati con cura, tempi lunghi di maturazione e lavorazioni autentiche.

Pizzuò non è solo una pizzeria, ma un laboratorio di passione, ricerca e artigianalità, dove ogni impasto racconta una storia fatta di esperienza, sacrificio e amore per il mestiere.